Kéményseprőgulyás receptünk gyakorlatilag a gulyásleves egy kissé újragondolt verziója, mely még jobban belopja magát a szívekbe.

“Hozzávalók 6 személyre:

• 50 dkg sertéshús
• 1 kg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál zsír
• ételízesítő
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só

A gombóchoz:

• 50 dkg darált sertéshús
• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem zöldje
• ételízesítő
• őrölt bors
• só”

Elkészítés:

A leveshez a húst apró kockákra vágjuk. A felaprított vöröshagymát a zsíron megpirítjuk, elkeverjük benne a fűszerpaprikát, hozzáadjuk a húst, majd néhány percnyi pirítás után felengedjük vízzel. Ízesítjük a fűszerekkel, majd az apróra vágott burgonyával készre főzzük. A gombóchoz a húst és a zöldségeket megdaráljuk. A tojással, a liszttel, az apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel összedolgozzuk, majd e masszából diónyi gombócokat készítünk vizes kézzel. A forrásban lévő levesbe tesszük, és kb. tíz percig főzzük. Amikor kész, bőven meghintjük apróra vágott petrezselyem zöldjével.