A töviskés pecsenye csavart burgonyanudlival kiegészítve egy igazán pikáns étel. Készítsd el receptünk segítségével, hogy valami új finomsággal gazdagíthasd családod mindennapjait!

Hozzávalók:

  • 1 db szűzpecsenye
  • 50 dkg burgonya
  • 20 dkg darált hús
  • 15 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 dkg fűszerpaprika
  • 1 dkg só
  • 0,5 sertésfűszersó
  • 0,2 dkg fűszerkömény
  • 0,2 dkg őrölt bors
  • 2 l zsír”

Elkészítés:

A darált húsból a fűszerek hozzáadásával (só, kömény, őrölt bors, fűszerpaprika) kolbászhúst gyúrunk, és a hűtőbe tesszük. Eközben a szűzpecsenyét lehártyázzuk és felszúrjuk. Megfűszerezzük a sertés-fűszersóval és megtöltjük a kész kolbászhússal. Hústű segítségével összetűzzük, és 160 Celsius-fokos sütőben egy óra alatt készre sütjük. Míg sül a szűzpecsenye, elkészítjük a köretet. A burgonyát héjában megfőzzük, leszedjük a héját, és összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, megsózzuk, majd hűtőbe téve pihentetjük. Serpenyőben elkezdjük hevíteni a zsírt. Közben a burgonyás tésztát habzsákba töltjük, a forró (170 Celsius fokos) zsírba hosszú nudlikat nyomunk belőle (így megcsavarodnak), kisütjük, végül lecsepegtetjük. A szűzpecsenye mellé halmozzuk a nudlikat. Forrón tálaljuk.

Tippek:

A szűzpecsenye hártyázását vékony pengéjű, éles késsel végezzük. Ügyeljünk arra, hogy csak a hártyát húzzuk le a szűzpecsenyéről, ne sértsük meg a húst, mivel a közepét szintén ezzel a késsel fel kell szúrnunk. Ha ezzel a munkafolyamattal végeztünk, akkor a szűzpecsenyét ízesítjük, fűszerezzük, és pihenni hagyjuk. A darált húsból jó fűszeres kolbászhúst készítünk, és betöltjük a szűzpecsenyébe. Középmeleg sütőben készre sütjük, figyelve arra, hogy a húson kéreg képződjön, de ne száradjon ki. A köret készítésénél fontos, hogy a burgonyát héjában főzzük meg. Lehúzzuk a héját, ezután összetörjük, hozzáadjuk a járulékos anyagokat, és hűtőben pihentetjük.

Nincsenek megfelelő edényeid az elkészítéséhez? Nézz szét kínálatunkban!