Ibolya-torta

“Hozzávalók a piskótalapokhoz:

• 9 tojás
• 18 dkg kristálycukor
• 22 dkg liszt
• 30 dkg magozott meggy
• 10 dkg durvára tört, pörkölt dió

A krémhez:

• 30 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 6 dkg pudingpor
• 4 dkg kristálycukor
• 5 dl tej
• 3–5 cl rum
• 1 csomag vaníliás cukor

A piskótákra:

• 32 dkg kristálycukor

A torta áthúzásához:

• 15 dkg csokoládé
• 2-3 evőkanál étolaj

A torta körbekenéséhez:

• 1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

Hat tojásból, 12 dkg kristálycukorból, 14 dkg lisztből és a durvára tört, pörkölt dióból piskótát készítünk. A piskótatésztát kétfelé osztjuk, sütőpapírral bélelt, kb. 20-–2 cm átmérőjű tortakorongokba simítjuk, és 180 Celsius-fokon megsütjük. Három tojásból, 6 dkg kristálycukorból, 8 dkg lisztből piskótát készítünk, majd úgyszintén 20–22 cm körlapot kikenünk sütőpapírra, a meggyeket szépen elrendezve belerakjuk a piskótalapba, és megsütjük. A tejből, a pudingporból és a kristálycukorból krémet készítünk. A vajat habosra kavarjuk, és hozzáadjuk a porcukrot. Amint kihűlt a főzött krém, habosra kavarjuk, majd a vajkrém kétharmadával, a rummal, a vaníliás cukorral összekeverjük. A 32 dkg kristálycukrot karamellizáljuk, és vékonyan rákenjük a két diós piskótára. Ha kihűlt, kés segítségével összetörjük. Ezután betöltjük a tortát: diós lap, krém, meggyes lap, krém, majd a diós lapot a karamellizált felével a krémre helyezzük. A megmaradt vajkrémet kikavarjuk a kakaóporral, a tortát körbekenjük vele, és a hűtőbe tesszük. Másnap a csokoládéval áthúzzuk. Díszíthetjük dióval, meggyel vagy csokoládéreszelékkel.

Hiányzik valami eszköz, hogy elkészíthesd ezt a finomságot? Nézz szét nálunk!