Hirtelen sült sertésmájjal és rukkolával töltött bőrös sertéskaraj párolt lilakáposztával, burgonyarösztivel. Egy igazán gazdag ízvilágú ételkülönlegesség, mellyel garantáltan lenyűgözheted családod!

Hozzávalók:

  • 1,20–1,50 kg sertés bőrös karaj
  • 50 dkg sertésmáj
  • 10 dkg rukkola saláta
  • 2 vöröshagyma
  • finomliszt
  • sertészsír
  • grillfűszerkeverék
  • fűszerpaprika
  • őrölt fekete bors
  • só”

Elkészítés:

A sertésmájat vékonyra felcsíkozzuk, paprikás lisztbe forgatjuk, és sertészsiradékban hirtelen kisütjük. A visszamaradt zsiradékon a fél főre vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, és a májat visszahelyezzük a hagymára. Ezután sóval, borssal ízesítjük. A bőrös sertéskarajt hosszában óvatosan megnyitjuk, és enyhén átklopfoljuk, ügyelve arra, hogy a bőrös része ne szakadjon le a klopfolás közben. Ha a hús készen van, befűszerezzük grillfűszerrel, és a megsült sertésmájas, hagymás ragut elterítjük a húson, végül megszórjuk a rukkolával. Az egészet felgöngyöljük úgy, hogy szép csigaformát kapjunk, majd átkötözzük, hogy a formáját sütés közben is megtartsa. A bőrével felfelé tepsibe rakjuk, lefedjük alufóliával, és 160 Celsius-fokos sütőben puhára pároljuk. Ha a sertéskaraj átpuhult, a fóliát levesszük. Ezután a sertéskaraj bőrös részét beirdaljuk, vigyázva arra, hogy a madzagot el ne vágjuk. Így sütjük tovább – folyamatos locsolgatás mellett – piros ropogósra a bőrét. Amikor elkészült a töltött hús, húsz percig pihentetjük, és csak utána szeleteljük, tálaljuk. Köretként párolt lilakáposztát és burgonyarösztit adunk, de természetesen a törtburgonya is megfelelő körete ennek a remek ételnek.

Nincsenek megfelelő edényeid az elkészítéséhez? Nézz szét kínálatunkban!