A házi sajtos pogácsának senki sem tud ellenállni! Mennyei finomsági, mely közvetlenül a sütőből kivéve, frissen fogyasztva felülmúlhatatlan ízélményt nyújt!

“Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg finomliszt
• 25 dkg házi vaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 4 dl házi tejföl
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kiskanál cukor
• 0,5 dl házi tej
• 4 tojássárgája
• 2–3 dkg só

A tetejére:

• 1 tojás
• 8–10 dkg reszelt edami sajt

A tepsi kikenéséhez:

• vaj”

Elkészítés:

Csöpögtessük le a tejfölt szitába helyezett tiszta tüllön keresztül, legalább 1-2 órán át. A házi tejet langyosítsuk meg, majd öntsük egy bögrébe, keverjük össze a cukorral és az élesztővel, majd tegyük meleg helyre felfutni (10–15 perc). A vajat langyosítsuk fel szobahőmérsékletűre. A pogácsa hozzávalóit keverjük össze a felfuttatott élesztővel. Alaposan gyúrjuk át, míg pogácsatészta masszát nem kapunk. A tésztát helyezzük kelesztőtálba, fedjük le, és legalább fél órán keresztül pihentessük. Ezután lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki, és hajtogassuk össze a pogácsa alapanyagát, majd ismét helyezzük a belisztezett kelesztőtálba, ahol újból legalább fél órát pihentetjük. Ismét nyújtsuk ki, és hajtogassuk össze a tésztát. Megint pihentetessük fél órát, utána lisztezett nyújtódeszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtsuk. Rácsozzuk be kb. 3 mm mélyen a tésztát egy kés segítségével, majd 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggassunk pogácsákat. A pogácsákat két tenyerünk között megformázzuk, „sodorjuk” majd tegyük azokat kivajazott tepsire. Kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal. Rövid pihentetés után – kb. 15 perc – előmelegített sütőben (gázsütőnél 3-as fokozat, elektromos sütőnél 160–170 Celsius-fok) aranybarnára sütjük. Az illatán és a színén látjuk, amikor kész. Sütés után kis időre letakarjuk a megsült pogácsákat egy tiszta konyharuhával.

Nincs megfelelő gyúródeszkád? Nézz szét kínálatunkban!