Csomboros disznótoros leves birsalmával ékesítve. Ha szereted a különlegességeket, vagy valami újdonsággal lepnéd meg családod, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a receptet!
“Hozzávalók a tésztához:
- 30 dkg sertésnyelv
- 30 dkg sertésszív
- 30 dkg sertésmáj
- 30 dkg birsalma
- 2 dl tejföl
- 1 fej vöröshagyma
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 1 evőkanál kiolvasztott sertészsír
- 1 kiskanál mustár
- petrezselyem zöldje
- kevés citromlé
- 1 kis csokor csombor
- 1 késhegynyi őrölt bors
- 2–3 babérlevél
- só”
Elkészítés:
A belsőségeket megmossuk, majd felkockázzuk, és hideg vízben feltesszük főni. Ha felfőtt, lehabozzuk. Közben a májat kisebb kockákra vágjuk és a leveshez adjuk. Fűszerezzük, sózzuk, ízlés szerint mustárt keverünk hozzá. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott birsalmát és az apróra vágott csombort. A vöröshagymát apróra vágjuk, zsírban megdinszteljük, a tűzről levéve hozzáadjuk a lisztet, kicsit átpirítjuk, majd vízzel felengedjük. Hozzákeverjük a tejfölt, és az egészet a leveshez adva készre főzzük. Citromlével ízesítjük. Apróra vágott petrezselyem zöldjével tálaljuk. Citromszelettel díszítjük.
Nincs megfelelő edényed, amiben el tudnád készíteni? Nézz szét kínálatunkban!
Tippek:
A csombor az erdélyi konyha egyik legkedveltebb fűszere, használatával ugyanakkor vigyázni kell, mert erős aromája könnyen keserűvé teheti az ételt. A belsőségeket felhasználásuk előtt gondosan elő kell készíteni, a nyelvet, a szívet megabálni, majd megtakarítani, és ezután használhatjuk fel a főzésnél. A sűrítéshez használt rántásnál ügyeljünk arra, hogy a zsírban megdinsztelt hagymát ne égessük meg. Mielőtt a rántást az ételhez adjuk, hőkiegyenlítést végezzünk.
Hagyj üzenetet
You must be logged in to post a comment.