Bakonyi betyárleves receptünk kiváló megoldást nyújt, amennyiben már unjuk az “egyszerű” zöldség- és húsleveseket. Tejfölös-kapros alapú, tápanyagokban gazdag, laktató és egészséges étel.

“Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg sertéslapocka
• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 15 dkg csiperke
• 1 dl tejföl
• 1 csomó leveszöldség
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál liszt
• 1 csokor kapor
• bors
• só”

Elkészítése:

A húst kockákra vágjuk, a szalonnát apróra, a zöldséget karikára, a gombát szeletekre, a paprikát- paradicsomot kettévágjuk, a hagymát finomra, a kaprot pedig apróra. A szalonnát kisütjük, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a húst, együtt pirítjuk, és megsózzuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, a gombát, a paprikát és a paradicsomot, felöntjük 2 liter vízzel, majd fedő alatt 25–35 percig főzzük. A tejfölbe belekeverjük a lisztet és a kaprot, majd a készre főzött levest behabarjuk (2 percig forraljuk).